近期澳門(men)在(zai)一(yi)款預包裝(zhuang)酸(suan)菜中(zhong)檢(jian)測(ce)出二(er)氧(yang)化(hua)(hua)硫(liu)含量超標，已勒令涉事商戶停售有(you)問題批(pi)次產品，并呼吁市(shi)民停止(zhi)食(shi)用(yong)。為什(shen)么食(shi)品加工行業會使用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)(hua)硫(liu)呢？因為二(er)氧(yang)化(hua)(hua)硫(liu)具有(you)漂(piao)白和防腐作(zuo)用(yong)，因此常(chang)常(chang)用(yong)于(yu)蜜餞及乾(qian)果等(deng)食(shi)品加工中(zhong)。根據檢(jian)測(ce)結(jie)果，在(zai)正常(chang)食(shi)用(yong)情況下，一(yi)般不(bu)會對市(shi)民健康造成不(bu)良影響。然而(er)，二(er)氧(yang)化(hua)(hua)硫(liu)可能會對個別(bie)有(you)氣(qi)喘體(ti)質或過敏人士造成健康風險，如誘發氣(qi)喘、頭痛、惡心或嘔吐等(deng)不(bu)適癥狀。

　　不知道(dao)大家知道(dao)吊白(bai)塊(kuai)嗎？這屬于非(fei)法食品添加(jia)物，俗稱雕白(bai)粉，通(tong)過福爾(er)馬林結合亞(ya)硫(liu)酸(suan)氫鈉再還(huan)原(yuan)制成。吊白(bai)塊(kuai)經常用(yong)于印染(ran)工業，作為(wei)潑染(ran)劑使用(yong)。不過其(qi)水(shui)溶液在(zai)60℃以上就(jiu)開始分解(jie)出(chu)有(you)害(hai)物質，120℃下分解(jie)產生甲醛(quan)、二氧化(hua)(hua)硫(liu)和硫(liu)化(hua)(hua)氫等有(you)毒氣(qi)體(ti)。吊白(bai)塊(kuai)水(shui)溶液對人體(ti)肝臟(zang)(zang)腎臟(zang)(zang)及神(shen)經系(xi)統(tong)等有(you)較大損傷，并有(you)致(zhi)癌和畸型病變作用(yong)。

　　像吊白塊這樣(yang)的(de)違法添(tian)加物，還有很多，比如(ru)蘇丹紅、王金黃（塊黃）、蛋白精(jing)（三聚(ju)氮胺）、瘦(shou)肉精(jing)、硼酸與硼砂、硫(liu)氰酸鈉、玫瑰紅B、美術綠、堿性嫩黃、酸性橙、工(gong)業(ye)用(yong)甲醛、工(gong)業(ye)用(yong)火堿、一(yi)氧化碳、硫(liu)化鈉、工(gong)業(ye)硫(liu)磺、工(gong)業(ye)染料、罌粟殼。

　　這些化學物質不是(shi)食品(pin)級的(de)食品(pin)添加劑，對食品(pin)安全存在很大的(de)安全隱患(huan)，需要利用專(zhuan)業(ye)的(de)儀器設備(bei)和技術檢測(ce)。

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