又(you)到了(le)春(chun)茶上市的(de)(de)季節了(le)，一(yi)些愛茶人士卻對茶葉中的(de)(de)農(nong)藥殘(can)(can)留(liu)犯起了(le)嘀咕。如今信息傳播非常迅(xun)速(su)，時不(bu)時地就有一(yi)些博人眼球的(de)(de)文章(zhang)出現(xian)，大(da)肆宣揚農(nong)藥殘(can)(can)留(liu)的(de)(de)危害，搞得人心惶惶。今天(tian)咱們就來說說茶葉農(nong)藥殘(can)(can)留(liu)的(de)(de)問題真得那么嚴重嗎？

    其實(shi)(shi)，并(bing)不(bu)只有茶(cha)(cha)(cha)葉，我(wo)們日常生活中(zhong)(zhong)購(gou)買的(de)(de)果(guo)蔬都(dou)(dou)離不(bu)開農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，值得注意的(de)(de)是(shi)(shi)，農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)殘(can)(can)留(liu)≠農(nong)(nong)殘(can)(can)超(chao)標。很多飲茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)都(dou)(dou)希望喝到綠色(se)無污染的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，但這是(shi)(shi)不(bu)現(xian)實(shi)(shi)的(de)(de)。茶(cha)(cha)(cha)樹通常生長在(zai)(zai)溫暖潮濕的(de)(de)環境，發(fa)生病蟲害的(de)(de)概率比較高，在(zai)(zai)其規模化(hua)種植過程中(zhong)(zhong)必定有農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)參與。既然茶(cha)(cha)(cha)樹施用農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，必然或多或少(shao)存在(zai)(zai)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)殘(can)(can)留(liu)。《食(shi)品安全(quan)(quan)國家標準食(shi)品中(zhong)(zhong)最大農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)殘(can)(can)留(liu)限量(liang)》（GB2763-2016）規定了48種農(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)限量(liang)要(yao)求，只要(yao)殘(can)(can)留(liu)量(liang)不(bu)超(chao)過標準規定，茶(cha)(cha)(cha)葉就是(shi)(shi)安全(quan)(quan)的(de)(de)。少(shao)量(liang)的(de)(de)農(nong)(nong)殘(can)(can)進(jin)入人體，人體是(shi)(shi)可(ke)以正常代謝掉的(de)(de)。

    正(zheng)所謂，拋開劑量談毒性是耍流氓！

    順便再給大家介紹一款專門用于茶葉農殘檢測儀的儀器——茶葉農藥殘留檢測儀，適合(he)茶商使用(yong)，儀器便(bian)于攜(xie)帶，而且檢測(ce)(ce)成本(ben)低，及時發現農殘(can)超標隱患。依據國(guo)標GB/T5009.199-2003酶抑制率(lv)法，根(gen)據反(fan)應后溶(rong)液顏色(se)(se)的深淺(qian)即可計算出樣品(pin)中(zhong)的農藥殘(can)留量；如果乙酰膽堿酯(zhi)酶被(bei)抑制程度越(yue)嚴重，則反(fan)應而生成的黃色(se)(se)化合(he)物也越(yue)少(shao)，說明檢測(ce)(ce)樣品(pin)中(zhong)農藥殘(can)留越(yue)多，反(fan)之越(yue)少(shao)；而生成的黃色(se)(se)物質(zhi)在(zai)412nm處(chu)有獨特的吸收峰(feng)，由此可對樣品(pin)中(zhong)有機磷(lin)或氨(an)基甲酸酯(zhi)類(lei)農藥進行定量測(ce)(ce)定。

    結果判定

    根據國標GB/T5009.199-2003，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)抑制(zhi)率(lv)小(xiao)于等于40%為(wei)合格樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)抑制(zhi)率(lv)在40~50%之間為(wei)可疑(yi)農(nong)(nong)殘超標樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)；抑制(zhi)率(lv)＞50%為(wei)農(nong)(nong)殘超標樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)，表明被測樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)的(de)農(nong)(nong)藥殘留(liu)毒性可能超過安(an)全(quan)的(de)界定標準，建(jian)議用氣相色(se)譜等儀器分析法作(zuo)進一步確認。

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