古(gu)代人關(guan)心食(shi)品(pin)安(an)全問題嗎？雖然古(gu)代沒有(you)農藥殘留(liu)的果蔬(shu)，沒有(you)添加三聚氰胺的牛奶，但(dan)是也存在假冒偽劣，變質(zhi)腐(fu)敗的食(shi)品(pin)，也有(you)在食(shi)品(pin)中投(tou)毒的案例。砒(pi)霜(shuang)、鶴頂(ding)紅都是古(gu)代影視(shi)劇中經常(chang)出現的毒物。皇帝開(kai)宴之(zhi)前先(xian)讓宦(huan)官試吃(chi)，古(gu)人也常(chang)以銀(yin)針(zhen)試毒，檢驗食(shi)品(pin)中是否被(bei)人投(tou)毒。古(gu)代砒(pi)霜(shuang)中含有(you)硫(liu)化物雜質(zhi)，銀(yin)針(zhen)遇(yu)到(dao)硫(liu)化物會發生(sheng)反應，生(sheng)成硫(liu)化銀(yin)，使銀(yin)針(zhen)表面(mian)變黑(hei)。

　　到了(le)(le)(le)現(xian)代(dai)，食品安全(quan)問(wen)題就復雜多了(le)(le)(le)。銀針(zhen)只能(neng)檢測硫化物，對于病原菌、大(da)部分農藥殘留、重(zhong)金屬、激素等物質無能(neng)為(wei)力。但是(shi)科學家們研制了(le)(le)(le)各種各樣(yang)的方法和儀器(qi)幫助人們檢驗食品中的有毒物質。隨著市場和科技的發展，也出現(xian)了(le)(le)(le)像(xiang)銀針(zhen)一樣(yang)隨時隨地(di)都能(neng)攜帶的儀器(qi)——食品安全(quan)速測儀。

　　這(zhe)類儀(yi)器有(you)什么(me)優(you)勢呢？一是便(bian)攜(xie)，二(er)是高(gao)效。其體積小，重(zhong)量也(ye)輕，攜(xie)帶無(wu)壓(ya)力(li)。快(kuai)檢(jian)儀(yi)器檢(jian)測時間短，雖(sui)然精度比不(bu)得大型檢(jian)驗設備(bei)，但是快(kuai)速高(gao)效，對操作員要求不(bu)高(gao)，簡(jian)單培訓就能(neng)學會。如今食品快(kuai)檢(jian)有(you)各種(zhong)各樣的方法，比如檢(jian)驗農(nong)殘(can)的酶抑制率比色法和以此為基礎(chu)的農(nong)殘(can)檢(jian)測儀(yi)，還(huan)有(you)免疫層析(xi)法分析(xi)各種(zhong)獸藥(yao)殘(can)留。

　　競道儀器食品安全速測儀，利用膠體金免疫層析技術，檢驗非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等200多項目的快速定性定量檢測。

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