黃曲霉(mei)毒素聞之色變，易損(sun)害肝臟，這(zhe)幾種食(shi)物吃的時候要注意了！

　　第一(yi)種：過期的酸奶

　　霉(mei)變的酸(suan)奶，疙瘩等奶制品，可感染(ran)黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒素，誘發肝(gan)癌、食管(guan)癌等多種癌癥(zheng)。酸(suan)奶雖好，一旦過了保質期，最好直接扔掉，切(qie)莫舍(she)不得。

　　第(di)二(er)種：變苦的堅果

　　堅果含有大量(liang)的油(you)脂，一旦變(bian)苦，易感染黃曲霉(mei)毒素(su)，尤其是花生、杏仁等(deng)。黃曲霉(mei)毒素(su)有明(ming)確(que)致(zhi)癌(ai)作用(yong)，主(zhu)要作用(yong)于(yu)肝(gan)臟(zang)，誘發(fa)肝(gan)癌(ai)。

　　第三種：發霉的大米

　　有“霉味”的大(da)米(mi)易(yi)受到(dao)黃曲霉毒素的污(wu)染(ran)，會嚴重損害肝臟，甚至誘(you)發(fa)肝癌(ai)。這類大(da)米(mi)最好直接扔掉，切莫“水洗”后繼(ji)續食用。

　　黃曲霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)素(su)(AFT)是(shi)一類(lei)化學結(jie)構類(lei)似的(de)(de)化合物，均為二(er)氫呋(fu)喃香(xiang)豆素(su)的(de)(de)衍生(sheng)物。黃曲霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)素(su)是(shi)主(zhu)要由黃曲霉(mei)(mei)寄生(sheng)曲霉(mei)(mei)產生(sheng)的(de)(de)次生(sheng)代謝產物，在濕熱地區食(shi)品(pin)(pin)和(he)飼料中(zhong)出現黃曲霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)素(su)的(de)(de)機率(lv)最高。存在于土壤、動植物、各種堅果(guo)中(zhong)，特別(bie)是(shi)容易污(wu)染花生(sheng)、玉米(mi)、稻米(mi)、大(da)豆、小麥等糧油產品(pin)(pin)，是(shi)霉(mei)(mei)菌毒(du)(du)(du)素(su)中(zhong)毒(du)(du)(du)性最大(da)、對(dui)人類(lei)健康危害極為突出的(de)(de)一類(lei)霉(mei)(mei)菌毒(du)(du)(du)素(su)，故而相關食(shi)品(pin)(pin)、飼料行(xing)業的(de)(de)質(zhi)檢化驗(yan)部門(men)都會(hui)對(dui)樣品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)黃曲霉(mei)(mei)毒(du)(du)(du)素(su)進(jin)行(xing)檢驗(yan)。

　　競道(dao)黃曲霉(mei)毒(du)素(su)快速檢測(ce)(ce)儀廣泛應用于(yu)免疫(yi)病(bing)理、微生物抗原(yuan)及抗體檢測(ce)(ce)、寄(ji)生蟲病(bing)診(zhen)(zhen)斷(duan)、血液病(bing)診(zhen)(zhen)斷(duan)、植物病(bing)蟲研究等領(ling)域和糧食(shi)、食(shi)品(pin)、飼料、油脂、乳制品(pin)、藥物、飲料、酒(jiu)等產品(pin)的(de)毒(du)素(su)的(de)檢測(ce)(ce)，該儀器使用簡單(dan)方便，該儀器廣泛應用于(yu)食(shi)藥監局、衛(wei)生監督部門(men)、農業部門(men)、檢驗檢疫(yi)部門(men)、食(shi)品(pin)生產企業等單(dan)位部門(men)對食(shi)品(pin)中的(de)不(bu)安(an)全指標進行(xing)監測(ce)(ce)使用。

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