自古以(yi)來，中國勞動人民就用亞硫酸熏蒸或浸泡(pao)食物來保(bao)存和(he)漂(piao)白食物。如(ru)熏蒸中藥、干菜、漂(piao)白腐(fu)竹、竹筍(sun)等。

　　亞(ya)(ya)硫(liu)酸(suan)(suan)類物質包括(kuo)亞(ya)(ya)硫(liu)酸(suan)(suan)氫鈉(na)(na)、亞(ya)(ya)硫(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)(na)、硫(liu)代硫(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)(na)、焦亞(ya)(ya)硫(liu)酸(suan)(suan)鈉(na)(na)鉀等。它們具(ju)有漂白(bai)和防腐(fu)功(gong)能。這些含硫(liu)物質在使用(yong)(yong)過程中會釋放出二(er)氧化硫(liu)。其實這個二(er)氧化硫(liu)才是真正的(de)英雄。如(ru)今，二(er)氧化硫(liu)作為(wei)一種食品添加劑，起著漂白(bai)劑、防腐(fu)劑和抗氧化劑的(de)作用(yong)(yong)。如(ru)用(yong)(yong)于腐(fu)竹漂白(bai)、葡萄酒釀造工藝、果脯和干(gan)果加工等。

　　因為二氧(yang)化(hua)硫(liu)還能改變細胞膜的(de)通透(tou)性，所(suo)以在脫水蔬(shu)菜(cai)的(de)干(gan)燥(zao)過程中(zhong)能明顯促(cu)(cu)進干(gan)燥(zao)，提高干(gan)燥(zao)速率。此(ci)外，由于二氧(yang)化(hua)硫(liu)的(de)減少，可以破壞酶氧(yang)化(hua)體系，防止氧(yang)化(hua)變色，常被(bei)說成是防止酶促(cu)(cu)褐變(切好(hao)的(de)蘋果橫截面發黃)。干(gan)果和蔬(shu)菜(cai)可以獲得理想(xiang)的(de)顏色。這(zhe)也是二氧(yang)化(hua)硫(liu)的(de)抗氧(yang)化(hua)作用。

　　很多(duo)經(jing)銷商(shang)用(yong)硫(liu)磺熏辣椒，就(jiu)像利用(yong)硫(liu)磺釋放出的(de)二(er)氧化硫(liu)的(de)防腐(fu)抗氧化作用(yong)，讓干辣椒依然保持鮮(xian)艷的(de)顏(yan)色，靠(kao)外(wai)觀就(jiu)能有更好(hao)的(de)市場。

　　適(shi)量攝入二氧化硫也不會對身體造成傷害，但(dan)是過(guo)量攝入會危(wei)害人體。

　　1.在制作過程中，空氣中二氧化硫濃度過大，會對操(cao)作者的眼和呼吸道(dao)黏膜有強烈(lie)的刺激作用；

　　2.有研究證實二(er)氧化硫還可能誘發(fa)哮(xiao)喘和過敏性疾病(bing)，同時會(hui)破壞體內的維生(sheng)素B1；

　　3.食用(yong)了二氧化硫殘留超標的食物會產生惡心、嘔(ou)吐等胃(wei)腸道(dao)癥(zheng)狀；

　　4.二(er)氧化硫在人體內(nei)會破壞(huai)酶的活力，影(ying)響碳水化合(he)物及蛋白質的代謝(xie)，影(ying)響人體對鈣的吸收；

　　5.二氧(yang)化(hua)硫污染還有一定的雄(xiong)性生殖毒性，經常接觸高濃度二氧(yang)化(hua)硫的青(qing)年男子精子畸(ji)變率會(hui)升高并且降低運動(dong)能(neng)力。

　　二氧化硫檢測儀JD-SO2可(ke)快(kuai)速定(ding)量(liang)檢測(ce)各類食品中的二氧化(hua)硫(liu)的含量(liang)，由主機、樣品前處理器(qi)具和(he)試(shi)劑盒等構成，適合現場使(shi)用(yong)或者快(kuai)檢室使(shi)用(yong)。采用(yong)進口高亮發(fa)光二極管，光源(yuan)和(he)檢測(ce)器(qi)采用(yong)全固態結構，準確(que)度(du)和(he)精密度(du)高、穩定(ding)性(xing)強、光源(yuan)可(ke)控；采用(yong)光源(yuan)自動開關節能設計，光源(yuan)使(shi)用(yong)壽命(ming)達10萬(wan)小時以上。儀(yi)器(qi)具有內置工作曲線，無需配制(zhi)標準溶液，只需要用(yong)配套試(shi)劑進行零點(dian)校正后(hou)，即可(ke)實現樣品的快(kuai)速定(ding)量(liang)測(ce)定(ding)。

　　預留其他項目(mu)(mu)檢測程(cheng)序和端口(kou)，根據(ju)日后需求可方便的自主增加檢測項目(mu)(mu)。日后可升級為(wei)檢測，水產品，肉(rou)制品，面制品的綜合類(lei)型儀(yi)器。

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