近(jin)期食(shi)(shi)品安全問(wen)題被接連(lian)不斷地(di)曝出，就連(lian)知名的(de)餐飲品牌也(ye)難(nan)以(yi)(yi)幸免(mian)。俗(su)話說“民以(yi)(yi)食(shi)(shi)為天，食(shi)(shi)以(yi)(yi)安為先”，食(shi)(shi)品時人們賴以(yi)(yi)生存和(he)發展的(de)基礎，食(shi)(shi)品安全問(wen)題關系到人們的(de)身體健康和(he)國計民生的(de)重大問(wen)題，食(shi)(shi)品安全尤為重要。

常見的食品安全問題(ti)有(you)農藥獸藥殘(can)留(liu)、重金屬殘(can)留(liu)、微生物污(wu)染、食品添加(jia)劑等。

農(nong)(nong)藥(yao)(yao)獸藥(yao)(yao)殘留是(shi)(shi)在(zai)農(nong)(nong)牧生產(chan)活動中避免不(bu)了(le)的(de)問(wen)題。為了(le)保證作物(wu)的(de)高產(chan)，在(zai)田間(jian)管理中使用農(nong)(nong)藥(yao)(yao)是(shi)(shi)普遍存在(zai)的(de)現象。同理，為了(le)保證動物(wu)的(de)健(jian)(jian)康成長(chang)，獸藥(yao)(yao)的(de)使用也是(shi)(shi)不(bu)可避免的(de)手(shou)段(duan)。在(zai)藥(yao)(yao)物(wu)使用的(de)過程中就會造成殘留，我國(guo)對(dui)于農(nong)(nong)藥(yao)(yao)和獸藥(yao)(yao)的(de)殘留都(dou)有(you)標準(zhun)限(xian)制。當(dang)食物(wu)中的(de)殘留超出標準(zhun)數(shu)值(zhi)，長(chang)期食用就會對(dui)人的(de)健(jian)(jian)康產(chan)生危害(hai)。

因(yin)為(wei)工業污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)排(pai)放以(yi)及對污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)物的(de)處理(li)措施不完善，導致部分(fen)土壤和水(shui)源被(bei)(bei)(bei)重(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)(shu)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)。在被(bei)(bei)(bei)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)的(de)環境(jing)中種植的(de)農作物以(yi)及動(dong)物在生長過(guo)程(cheng)中攝(she)入重(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)(shu)，造成重(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)(shu)殘留的(de)問(wen)題。上個世(shi)紀日(ri)本(ben)的(de)水(shui)俁病和痛痛病就是因(yin)為(wei)工廠把未經(jing)處理(li)的(de)廢水(shui)排(pai)放到河流中，人(ren)(ren)(ren)們吃(chi)了被(bei)(bei)(bei)重(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)(shu)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)的(de)水(shui)產(chan)品和糧食而產(chan)生的(de)疾病。重(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)(shu)在進(jin)入人(ren)(ren)(ren)體后(hou)無法被(bei)(bei)(bei)肝臟分(fen)解，長期以(yi)往(wang)會(hui)破壞(huai)人(ren)(ren)(ren)體的(de)各(ge)種系統造成傷害(hai)。

食(shi)品微(wei)(wei)生(sheng)物污染一般是因為在食(shi)品制作和保存過程中消毒措施沒有到位或者是存放(fang)不當造成的，食(shi)品過了保質(zhi)期也會(hui)引起微(wei)(wei)生(sheng)物污染。常見的會(hui)引起人(ren)體不適的菌(jun)群有大腸桿菌(jun)、沙門(men)氏菌(jun)、金黃(huang)色葡(pu)萄球菌(jun)等。食(shi)用(yong)了微(wei)(wei)生(sheng)物感染的食(shi)品后，會(hui)出(chu)現頭(tou)暈，頭(tou)痛(tong)，惡心，嘔吐，腹瀉，腹脹等癥狀，非常嚴重的情況(kuang)下會(hui)導(dao)致人(ren)的死(si)亡。

食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)在(zai)符合(he)標準的(de)情況下不會對人體(ti)造成傷(shang)(shang)害，使(shi)用食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)會改(gai)變食(shi)(shi)物(wu)的(de)風味、外(wai)觀和(he)保質期(qi)等，能夠讓食(shi)(shi)物(wu)變得(de)更加(jia)可口和(he)易于保存。但是(shi)如(ru)果長期(qi)食(shi)(shi)用食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)超標的(de)食(shi)(shi)品(pin)，同(tong)樣會對人體(ti)造成傷(shang)(shang)害，雖(sui)然在(zai)短期(qi)內不一定產生明顯的(de)癥狀，但一旦致(zhi)癌物(wu)質長期(qi)累積(ji)，不僅影響(xiang)食(shi)(shi)用者(zhe)本身(shen)健康，而(er)且對下一代的(de)健康也(ye)有(you)很(hen)大的(de)危(wei)害。如(ru)過量地(di)攝(she)入防腐劑(ji)(ji)有(you)可能使(shi)人患上癌癥，過量攝(she)入色素會造成人體(ti)毒(du)素沉積(ji)，對神經(jing)系統、消化系統等都可造成不同(tong)程度(du)的(de)傷(shang)(shang)害。而(er)有(you)些(xie)廠家為了經(jing)濟利益，在(zai)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)使(shi)用非法添(tian)加(jia)物(wu)，就像之前的(de)蘇丹紅和(he)三聚氰胺這(zhe)些(xie)都是(shi)化工原料。

多功能食品安(an)全(quan)檢測儀(yi)可現(xian)場(chang)(chang)快(kuai)(kuai)速檢測非食(shi)用(yong)化(hua)學物(wu)質、濫用(yong)食(shi)品添加(jia)劑、農藥殘(can)(can)留(liu)、獸(shou)藥殘(can)(can)留(liu)、重金屬、抗生素(su)類(lei)殘(can)(can)留(liu)、激素(su)類(lei)殘(can)(can)留(liu)、毒素(su)類(lei)殘(can)(can)留(liu)、化(hua)學類(lei)殘(can)(can)留(liu)等200多(duo)項目的快(kuai)(kuai)速定性(xing)定量檢測。該多(duo)功(gong)能食(shi)品安全檢測儀為集成化(hua)食(shi)品安全快(kuai)(kuai)速檢測分(fen)析設備(bei)，廣泛(fan)應用(yong)于食(shi)藥監(jian)局、衛生部門(men)(men)(men)、高教(jiao)院校、科(ke)研院所、農業(ye)部門(men)(men)(men)、養殖(zhi)場(chang)(chang)、屠宰場(chang)(chang)、食(shi)品肉產(chan)品深加(jia)工(gong)企業(ye)、檢驗檢疫部門(men)(men)(men)等單位。

對于(yu)(yu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全問題我們一(yi)(yi)定要保(bao)持慎(shen)之又慎(shen)的態度，在對待該為提上(shang)不(bu)可疏忽大意(yi)。對于(yu)(yu)監管部門一(yi)(yi)定要加大監督力度，不(bu)斷更新優化(hua)檢(jian)測技術(shu)手段，制定完(wan)善的法(fa)律法(fa)規(gui)。對于(yu)(yu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產商(shang)家，要求使用合格的原材料，把控食(shi)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)，嚴格遵循食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全生產規(gui)范(fan)。

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