在今年(nian)(nian)3月份(fen)，美國環境工(gong)作組EWG發布了《農(nong)產品農(nong)藥殘(can)(can)(can)留購物指(zhi)南(nan)》2021年(nian)(nian)版，在該指(zhi)南(nan)中(zhong)列(lie)出了12種農(nong)藥殘(can)(can)(can)留最(zui)多的蔬(shu)菜和(he)(he)水果以及15中(zhong)農(nong)藥殘(can)(can)(can)留最(zui)低的蔬(shu)菜和(he)(he)水果。12中(zhong)農(nong)藥殘(can)(can)(can)留最(zui)多的蔬(shu)果依次是(shi)：草莓、菠菜、羽衣甘藍和(he)(he)芥菜、油(you)桃(tao)、蘋果、葡萄、櫻桃(tao)、桃(tao)子、梨、燈籠椒(柿子椒)和(he)(he)辣椒、芹菜、番茄(qie)。草莓已經連續(xu)好幾年(nian)(nian)在榜。15中(zhong)農(nong)藥殘(can)(can)(can)留最(zui)低的蔬(shu)果是(shi)：牛油(you)果、甜玉米(mi)、菠蘿、洋(yang)蔥、木(mu)瓜、甜豌豆、茄(qie)子、蘆(lu)筍、西蘭(lan)花(hua)、卷心菜、獼猴桃(tao)、菜花(hua)、蘑菇(gu)、甜瓜、哈密瓜。

現在(zai)的(de)蔬(shu)菜和水果的(de)種植(zhi)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中離不開農(nong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)使(shi)用，植(zhi)物生長過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中沒有(you)(you)(you)被分解(jie)掉(diao)的(de)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)就會(hui)殘(can)留(liu)在(zai)蔬(shu)菜水果的(de)表面和周圍的(de)環(huan)境中。殘(can)留(liu)的(de)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)可通(tong)過(guo)(guo)(guo)植(zhi)物果實、水、大氣、環(huan)境、食物鏈等(deng)途徑進入人(ren)體內，帶來(lai)傷害。常(chang)見(jian)的(de)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘(can)留(liu)包括(kuo)：有(you)(you)(you)機氯(lv)(lv)、有(you)(you)(you)機磷、氨基甲酸酯類(lei)、有(you)(you)(you)機砷等(deng)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)，其(qi)(qi)中有(you)(you)(you)機氯(lv)(lv)為高(gao)殘(can)留(liu)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)，對于六(liu)六(liu)六(liu)、滴滴涕等(deng)殘(can)留(liu)期比(bi)較高(gao)的(de)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)，我國已(yi)經禁止使(shi)用，其(qi)(qi)他的(de)有(you)(you)(you)機氯(lv)(lv)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)也(ye)被禁止使(shi)用。

短時間食用(yong)了(le)大(da)量(liang)農(nong)藥殘留超(chao)標的(de)的(de)蔬(shu)果會(hui)造(zao)(zao)成急性(xing)(xing)中毒(du)，癥狀輕的(de)可有(you)惡心、嘔吐、頭痛等表現(xian)(xian)，嚴重(zhong)可出現(xian)(xian)痙攣(luan)、昏迷(mi)、呼吸困(kun)難(nan)，甚至死亡。使用(yong)農(nong)殘含量(liang)超(chao)標的(de)蔬(shu)果也會(hui)造(zao)(zao)成慢(man)性(xing)(xing)中毒(du)，因為(wei)短期(qi)內不會(hui)出現(xian)(xian)明(ming)顯的(de)癥狀，所以很容(rong)易被(bei)忽(hu)視。如果長時間食用(yong)，有(you)害(hai)物質在(zai)體(ti)內積累，會(hui)給人的(de)肝臟(zang)及腎(shen)臟(zang)造(zao)(zao)成傷害(hai)。農(nong)藥殘留對(dui)于人體(ti)健康的(de)危害(hai)性(xing)(xing)，不僅體(ti)現(xian)(xian)在(zai)一般毒(du)性(xing)(xing)，還表現(xian)(xian)為(wei)生殖毒(du)性(xing)(xing)作用(yong)和(he)對(dui)人類的(de)致癌、致畸(ji)和(he)致突變(bian)作用(yong)。

農藥(yao)殘留檢測儀依據(ju)國家標(biao)準(zhun)方(fang)法（GB/T5009.199-2003）以及世界(jie)衛生組織(zhi)WHO、世界(jie)糧(liang)農(nong)(nong)組織(zhi)FAO殘留(liu)農(nong)(nong)藥檢(jian)測(ce)標(biao)準(zhun)、世界(jie)環(huan)境保護局EPA參(can)照攝(she)入量等要(yao)求來設計。采用(yong)酶抑制(zhi)率(lv)比(bi)色法對水(shui)(shui)果(guo)、蔬菜(cai)等農(nong)(nong)林產(chan)品(pin)中(zhong)有機磷和(he)氨(an)基(ji)甲酸酯類(lei)農(nong)(nong)藥含量進行(xing)快速(su)(su)準(zhun)確的檢(jian)測(ce)。廣泛(fan)應用(yong)于主要(yao)用(yong)于蔬菜(cai)、水(shui)(shui)果(guo)、茶葉、糧(liang)食、農(nong)(nong)副(fu)產(chan)品(pin)等食品(pin)中(zhong)有機磷和(he)氨(an)基(ji)甲酸酯類(lei)農(nong)(nong)藥殘留(liu)的快速(su)(su)檢(jian)測(ce)；此外還可用(yong)于果(guo)蔬茶生產(chan)基(ji)地和(he)農(nong)(nong)貿批發(fa)銷售(shou)市場現場檢(jian)測(ce)，餐館、學校(xiao)、食堂、家庭(ting)果(guo)蔬加工前的安全速(su)(su)測(ce)等。 

在(zai)(zai)我們購(gou)買(mai)食(shi)(shi)品(pin)時要(yao)注意在(zai)(zai)正規途徑購(gou)買(mai)，認準產(chan)品(pin)包裝上(shang)“質量安全”、“無公害(hai)產(chan)品(pin)”、“綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)”、“有機食(shi)(shi)品(pin)”等(deng)標志。在(zai)(zai)使用蔬(shu)果錢(qian)，可(ke)以在(zai)(zai)水中浸泡一(yi)段時間。對于有果皮的(de)蔬(shu)果可(ke)以削掉果皮，因為農(nong)殘主要(yao)在(zai)(zai)蔬(shu)果表皮上(shang)。

本文網址：//yhjdsj.com/xwzx/1149.html