食堂是我們再熟悉不過的一個地方了，很多人都覺得食堂做的飯不好吃，這是比較多的一個印象，因為是大鍋飯，所以在味道方面會有所欠缺，其實單純味道差也不是什么大事，我們可以選擇其他的餐飲單位，但是如果是食品中出現問題，那就非常嚴重了。食堂的飯菜味道再差，也會聚集不少人去就餐，一旦其中一種食品有問題，那么可能會導致很多人發生食品安全的事故，比如說蕓豆要是沒有做熟，可能就會有不止一個人吃上拉肚子，這就比較嚴重了，更何況如果是有的蔬菜水果農藥殘留或者肉類食物獸藥殘留超標呢，所以競道光電生產JD-G1800食堂食品安全檢測設備就(jiu)是專門針對各(ge)種(zhong)單(dan)位的(de)(de)食(shi)堂(tang)進行食(shi)品安全的(de)(de)監督和(he)檢查的(de)(de)，主要對食(shi)堂(tang)采購來的(de)(de)原材料(liao)(liao)進行快(kuai)速的(de)(de)現場抽樣檢測，可以(yi)很大程度(du)上(shang)避免這些(xie)有問題的(de)(de)原材料(liao)(liao)被做成(cheng)飯菜給員(yuan)工(gong)或者學生(sheng)們吃，也就(jiu)保證(zheng)了食(shi)堂(tang)中食(shi)物(wu)的(de)(de)安全和(he)健康。

　　高(gao)校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)就是(shi)一(yi)(yi)個人群(qun)比(bi)較(jiao)(jiao)聚集的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)單(dan)位，而(er)很多(duo)高(gao)校(xiao)(xiao)都是(shi)把食(shi)(shi)堂(tang)外(wai)(wai)包(bao)(bao)(bao)給某(mou)一(yi)(yi)家單(dan)位的(de)(de)(de)(de)，外(wai)(wai)包(bao)(bao)(bao)企(qi)業的(de)(de)(de)(de)管理(li)(li)機制落(luo)后，進(jin)(jin)而(er)導(dao)致高(gao)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)管理(li)(li)機制落(luo)后。外(wai)(wai)包(bao)(bao)(bao)流程在(zai)加工(gong)(gong)(gong)、銷售或其(qi)他過(guo)程中，一(yi)(yi)般(ban)不(bu)執行任何健康(kang)和(he)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)措施(shi)。此外(wai)(wai)，外(wai)(wai)包(bao)(bao)(bao)企(qi)業還缺(que)少(shao)(shao)對(dui)員工(gong)(gong)(gong)健康(kang)的(de)(de)(de)(de)檢查和(he)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)培(pei)訓，這(zhe)導(dao)致了(le)生產鏈各(ge)個層次的(de)(de)(de)(de)健康(kang)和(he)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)問(wen)題。外(wai)(wai)包(bao)(bao)(bao)企(qi)業員工(gong)(gong)(gong)整(zheng)體(ti)專業素(su)質一(yi)(yi)般(ban)不(bu)高(gao)，工(gong)(gong)(gong)資水平(ping)較(jiao)(jiao)低(di)(di)，大(da)部分員工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)受教育程度(du)較(jiao)(jiao)低(di)(di)，這(zhe)導(dao)致員工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)健康(kang)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)意識較(jiao)(jiao)弱，進(jin)(jin)而(er)引起食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)水平(ping)下降。外(wai)(wai)包(bao)(bao)(bao)高(gao)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)隊伍(wu)一(yi)(yi)般(ban)學歷水平(ping)低(di)(di)，工(gong)(gong)(gong)作勞動強度(du)大(da)，平(ping)均時間長且收(shou)入(ru)(ru)少(shao)(shao)，這(zhe)導(dao)致了(le)從業人員的(de)(de)(de)(de)專業水平(ping)與素(su)質下降。因(yin)此，食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)管理(li)(li)需(xu)要一(yi)(yi)支好的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)隊伍(wu)。目前，高(gao)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)正(zheng)式員工(gong)(gong)(gong)大(da)多(duo)處于退休階段，其(qi)他員工(gong)(gong)(gong)基(ji)本是(shi)合同工(gong)(gong)(gong)，入(ru)(ru)職前都未經培(pei)訓，缺(que)乏(fa)相應的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)衛生知識，這(zhe)就導(dao)致了(le)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)問(wen)題的(de)(de)(de)(de)頻繁發生。

　　面對這(zhe)些問題，高校針對食(shi)(shi)堂中的(de)(de)問題，應(ying)該及(ji)時的(de)(de)采取(qu)措施(shi)，適應(ying)新形勢，積極將現代管(guan)理(li)(li)引(yin)入(ru)高校食(shi)(shi)堂安全管(guan)理(li)(li)和(he)內部管(guan)理(li)(li)模式。通過標準(zhun)化、流程(cheng)化和(he)信息化，保證準(zhun)確、高效(xiao)(xiao)、協調地連續運(yun)行，方(fang)便(bian)管(guan)理(li)(li)和(he)服務完善、提供專(zhuan)業(ye)化的(de)(de)服務，確保食(shi)(shi)品(pin)安全。應(ying)完善高校食(shi)(shi)堂產(chan)品(pin)的(de)(de)相關制(zhi)作(zuo)技術，聘請(qing)專(zhuan)家對食(shi)(shi)品(pin)安全進行管(guan)理(li)(li)，如(ru)烹飪(ren)、營(ying)養、食(shi)(shi)品(pin)預(yu)處理(li)(li)等環節。同時，還需(xu)要在進行專(zhuan)業(ye)培訓的(de)(de)基礎上，進一步加(jia)強和(he)推進校企合作(zuo)，培養具有專(zhuan)業(ye)技能的(de)(de)高素(su)質人才。另(ling)外使用食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安全檢測(ce)設備這(zhe)樣的(de)(de)檢測(ce)設備，對采購來(lai)的(de)(de)原材(cai)料進行檢查和(he)監(jian)督，也是一個非常有效(xiao)(xiao)的(de)(de)手(shou)段(duan)和(he)方(fang)法，可以采納(na)一下(xia)。

本文網址：//yhjdsj.com/xwzx/259.html