最近(jin)，據(ju)RASFF消息(xi)稱，2021年1月5日，歐盟通報我(wo)國出口荷蘭一批辣椒(jiao)粉(fen)不(bu)合(he)格，原因是(shi)沙(sha)門氏菌不(bu)合(he)格，最終該批次(ci)產(chan)品(pin)被拒絕入(ru)境。辣椒(jiao)是(shi)一種調味品(pin)，很多人認為(wei)(wei)辣椒(jiao)不(bu)容易存活(huo)(huo)致病(bing)(bing)(bing)菌，但是(shi)近(jin)年來的一些發(fa)現刷(shua)新了人們的認知。像(xiang)辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、谷(gu)物、花生(sheng)(sheng)油、奶粉(fen)這樣(yang)的低(di)水(shui)活(huo)(huo)度食品(pin)因為(wei)(wei)含有致病(bing)(bing)(bing)菌而引(yin)發(fa)疾病(bing)(bing)(bing)爆發(fa)事件不(bu)斷(duan)增加，雖然(ran)低(di)水(shui)活(huo)(huo)度環(huan)境可以(yi)抑(yi)制微生(sheng)(sheng)物的繁(fan)殖，但是(shi)部分(fen)微生(sheng)(sheng)物仍(reng)然(ran)可以(yi)存活(huo)(huo)，遇到合(he)適的環(huan)境就能(neng)生(sheng)(sheng)長和(he)繁(fan)殖了。

　　沙(sha)門(men)(men)氏(shi)菌(jun)(jun)是(shi)一種革蘭氏(shi)陰性病原(yuan)菌(jun)(jun)，會引(yin)起人(ren)體(ti)細(xi)菌(jun)(jun)性腸胃炎，臨床出現(xian)發燒、頭痛、腹瀉(xie)等癥狀(zhuang)，危害身體(ti)健康(kang)。沙(sha)門(men)(men)氏(shi)菌(jun)(jun)很難滅活，尤(you)其是(shi)在低水分活度的(de)(de)(de)環境中生存的(de)(de)(de)沙(sha)門(men)(men)氏(shi)菌(jun)(jun)，它們往往具有更強的(de)(de)(de)耐熱性以及(ji)耐受性。如今(jin)，辣椒已經成(cheng)為全(quan)球(qiu)消(xiao)費(fei)量最多的(de)(de)(de)調味品之一，而我國是(shi)全(quan)球(qiu)最大(da)的(de)(de)(de)辣椒生產、消(xiao)費(fei)和出口(kou)國，其質量問(wen)題影響(xiang)著辣椒的(de)(de)(de)出口(kou)，造成(cheng)損(sun)失。

　　辣(la)椒粉(fen)中(zhong)沙(sha)(sha)門(men)氏菌不合格可能是辣(la)椒被(bei)細菌污(wu)染，或者在(zai)加工的(de)過(guo)程中(zhong)被(bei)污(wu)染。那么有(you)沒(mei)有(you)一種(zhong)快速簡單的(de)方法測定辣(la)椒粉(fen)中(zhong)沙(sha)(sha)門(men)氏菌的(de)含量？

　　FT-MBS微生物定量檢測儀是意大利進口的微生物快(kuai)速檢(jian)測儀(yi)，檢(jian)測項目為常規(gui)的微生物，比如沙門氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)、李斯特氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)、腸球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、酵母菌(jun)(jun)(jun)、菌(jun)(jun)(jun)落(luo)總數、大腸菌(jun)(jun)(jun)群、大腸埃希(xi)氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)、腸道桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)科(ke)、金黃色葡(pu)萄球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、綠膿桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)等。

　　FT-MBS具有6個亮點(dian)。

　　1、操(cao)作簡單(dan)：真正一步法操(cao)作，液態樣(yang)本(ben)，固態樣(yang)本(ben)和表(biao)面樣(yang)本(ben)無需前處(chu)理(li)。

　　2、快速檢測：是傳(chuan)統方法的2-5倍。

　　3、高靈敏度：樣本中存在1個活菌即可捕(bu)捉(zhuo)到（理論(lun)值(zhi)）。

　　4、高(gao)特異性：特異性高(gao)達99.999%（理論極值）。

　　5、智能檢測：檢測結束自動停止，所以(yi)檢測痕跡可通過內置芯片跟蹤(zong)查詢。

　　6、一(yi)步(bu)滅菌：按下瓶蓋頂部即可滅菌。

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