在(zai)日常(chang)沖泡(pao)茶葉(xie)時(shi)，可能(neng)會發現(xian)，在(zai)沖泡(pao)茶葉(xie)時(shi)，茶湯(tang)上(shang)會漂浮起一圈(quan)白色的(de)(de)泡(pao)沫(mo)(mo)。那么，茶沫(mo)(mo)究竟(jing)是什么？是不是農(nong)藥殘留(liu)？對(dui)人體的(de)(de)健康究竟(jing)有益(yi)還是有害呢？

　　其實(shi)，導(dao)致茶湯上產生一(yi)圈圈小泡沫的(de)(de)最(zui)主要(yao)的(de)(de)原(yuan)因，是一(yi)種名(ming)為“茶皂(zao)素”的(de)(de)物質的(de)(de)作用。茶皂(zao)素又名(ming)茶皂(zao)苷，是一(yi)種糖苷化合物，也是一(yi)種性能(neng)良(liang)好的(de)(de)天然表面(mian)活(huo)性劑。更廣(guang)為人所熟知的(de)(de)，是皂(zao)角中(zhong)的(de)(de)皂(zao)苷成分——古人用來清洗(xi)衣服和(he)頭發，和(he)在(zai)水中(zhong)一(yi)搓就會起泡泡的(de)(de)的(de)(de)那種。

　　大家日(ri)常沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)葉不難發現，在綠茶(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)等較為鮮嫩、未經過后續深入揉捻(nian)和(he)發酵的(de)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)沫(mo)相對(dui)較少，滋味(wei)(wei)相對(dui)而言也較為清淡(dan)；而發酵程度較深的(de)茶(cha)(cha)(cha)和(he)有(you)揉捻(nian)加工的(de)茶(cha)(cha)(cha)（比如武夷巖茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)等）則滋味(wei)(wei)更為厚重，茶(cha)(cha)(cha)沫(mo)也相對(dui)較多。可見，茶(cha)(cha)(cha)沫(mo)是茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)內含物質豐富的(de)一個(ge)體現，更是茶(cha)(cha)(cha)葉天然(ran)風味(wei)(wei)的(de)組成部分。

　　隨著人民生(sheng)活水平的(de)不斷提升，市場(chang)(chang)對(dui)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)把(ba)控愈加嚴(yan)格。針對(dui)現狀(zhuang)，競(jing)道科技專門研發生(sheng)產--茶(cha)(cha)葉(xie)農(nong)藥殘留速測(ce)儀(yi)；定位(wei)茶(cha)(cha)農(nong)、茶(cha)(cha)商、茶(cha)(cha)葉(xie)企業使用。此外(wai)還可用于果蔬茶(cha)(cha)生(sheng)產基(ji)地和農(nong)貿批發銷售市場(chang)(chang)現場(chang)(chang)檢(jian)測(ce)，餐館、學(xue)校、食(shi)堂、家庭(ting)果蔬加工(gong)前的(de)安全速測(ce)等。

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