近日，某(mou)餐(can)(can)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)又(you)因為(wei)食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)問題(ti)受到關注。根據信息顯示(shi)，某(mou)餐(can)(can)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)因所售牛(niu)蛙食品(pin)(pin)(pin)獸藥殘留(liu)量超(chao)標(biao)，被上(shang)海市(shi)楊浦(pu)區市(shi)場(chang)監督管理(li)局處以(yi)罰款5萬元。上(shang)海市(shi)市(shi)場(chang)監督管理(li)局對胖哥倆中使(shi)用的牛(niu)蛙食品(pin)(pin)(pin)進(jin)行抽檢(jian)，發現牛(niu)蛙食品(pin)(pin)(pin)中的恩諾沙星項(xiang)目不符(fu)合國家標(biao)準(zhun)，經過復檢(jian)結論(lun)仍舊為(wei)不合格。

今年8月(yue)，某(mou)餐飲品(pin)牌(pai)被(bei)媒體暗訪(fang)曝出食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)(wen)題(ti)引發網友的(de)廣泛關注。“死(si)蟹當活蟹賣”、“過(guo)期變(bian)質(zhi)土豆二(er)次(ci)加工后(hou)繼續(xu)上桌(zhuo)”等一系列(lie)后(hou)廚(chu)亂象出現(xian)在以“食(shi)材新鮮”為(wei)第(di)一賣點的(de)店(dian)面(mian)內，引發網絡熱議(yi)。因為(wei)為(wei)了(le)節省(sheng)成本使用過(guo)期變(bian)質(zhi)的(de)食(shi)材，出現(xian)了(le)多位(wei)在就餐后(hou)出現(xian)腹瀉(xie)癥狀的(de)顧客。對于此(ci)次(ci)事件，8月(yue)26日下午，創始(shi)人流淚鞠躬，表示對于出現(xian)的(de)問(wen)(wen)題(ti)，向廣大消費者(zhe)誠摯致歉(qian)。然(ran)而這(zhe)次(ci)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)(wen)題(ti)發生的(de)時間距離上次(ci)胖哥(ge)倆創始(shi)人含淚道歉(qian)才剛剛過(guo)了(le)100天。

然而此次食品(pin)(pin)安全問(wen)題并(bing)不(bu)是某餐(can)飲(yin)品(pin)(pin)牌自整改之后的(de)個例(li)， 11月(yue)(yue)23日，某餐(can)飲(yin)品(pin)(pin)牌運營門店中(zhong)，因牛蛙(wa)（其他水產品(pin)(pin)）恩諾沙星(xing)檢驗結論為(wei)(wei)不(bu)合格被(bei)北京(jing)市海淀區(qu)市場監督管理局罰款5000元，并(bing)沒收違法所(suo)得(de)2590.73元。今(jin)年以來，某餐(can)飲(yin)品(pin)(pin)牌因為(wei)(wei)食材不(bu)合格被(bei)多次處罰。據北京(jing)時間財經不(bu)完全統計(ji)，即(ji)自今(jin)年8月(yue)(yue)23日至(zhi)今(jin)的(de)三個多月(yue)(yue)內，某餐(can)飲(yin)品(pin)(pin)牌被(bei)通報已涉(she)及9次。

那么(me)在牛蛙中被(bei)檢測出來恩(en)諾(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星對人(ren)(ren)體有什么(me)影(ying)響呢？恩(en)諾(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星是一(yi)種微(wei)黃(huang)色或(huo)淡黃(huang)色結晶性粉(fen)末，被(bei)國家指(zhi)定為動物專(zhuan)用藥(yao)。由于可(ke)以(yi)預防(fang)和(he)治療(liao)畜禽的(de)細菌(jun)性感(gan)染及支原體病，恩(en)諾(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星被(bei)廣泛應用于畜牧、水產等(deng)養殖業中。長期(qi)攝(she)入恩(en)諾(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星藥(yao)物超標的(de)動物性食品，可(ke)引(yin)起輕度胃(wei)腸道刺激或(huo)不適(shi)，如(ru)(ru)頭痛、頭暈、睡眠不良等(deng)癥狀，大劑量或(huo)長期(qi)攝(she)入還可(ke)能引(yin)起肝損(sun)害。恩(en)諾(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星屬于氟喹諾(nuo)酮類(lei)藥(yao)物，如(ru)(ru)果人(ren)(ren)類(lei)長期(qi)食用含有喹諾(nuo)酮類(lei)藥(yao)物的(de)動物性食品，容易(yi)誘(you)導耐藥(yao)性的(de)傳遞，從而影(ying)響該類(lei)藥(yao)物對人(ren)(ren)的(de)臨床療(liao)效(xiao)。

為了防治動物(wu)疫(yi)病，使用(yong)獸藥(yao)是(shi)一(yi)(yi)種不可避免的(de)(de)手段，使用(yong)獸藥(yao)會造(zao)成一(yi)(yi)定的(de)(de)獸藥(yao)殘留，但是(shi)只要獸藥(yao)殘留沒有(you)超出國(guo)家的(de)(de)標準，我們在使用(yong)時(shi)就不用(yong)擔心。但是(shi)如果(guo)獸藥(yao)殘留超出國(guo)家標準的(de)(de)話，長期食用(yong)就會對人體(ti)造(zao)成一(yi)(yi)定的(de)(de)損害。

農獸藥殘留檢(jian)測儀可快速檢測幾十種項(xiang)目，包(bao)含各種蔬菜水果中(zhong)(zhong)有機磷(lin)、氨基甲(jia)酸酯類(lei)農(nong)藥(yao)，病害肉(rou)(rou)診斷：肉(rou)(rou)類(lei)新鮮(xian)度、肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)組胺、揮發性鹽基氮；各種肉(rou)(rou)食品(pin)中(zhong)(zhong)獸藥(yao)殘(can)留(liu)：抗(kang)生素類(lei)殘(can)留(liu)、瘦(shou)肉(rou)(rou)精激素類(lei)殘(can)留(liu)；水產(chan)品(pin)安全篩查等現場的(de)定性定量(liang)檢測。

某餐飲品牌食品安(an)全(quan)問(wen)題(ti)被處(chu)罰說明(ming)我國餐飲行業(ye)(ye)還存在許(xu)多的(de)問(wen)題(ti)，餐飲行業(ye)(ye)首要(yao)的(de)應該(gai)是食品安(an)全(quan)，其(qi)次(ci)是品質，然后才是口(kou)感(gan)和服務(wu)。

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