據(ju)(ju)公(gong)開數(shu)據(ju)(ju)，我國獸藥使用中喹諾(nuo)酮類(lei)、氯霉素(su)、硝(xiao)(xiao)基呋喃、硝(xiao)(xiao)基咪唑等(deng)藥物(wu)占比較(jiao)高。梳理分析(xi)近幾年(nian)來市場監管總局、各省局官方網(wang)站公(gong)布(bu)的(de)不(bu)(bu)合格信息，農(nong)獸藥項目(mu)不(bu)(bu)合格占總不(bu)(bu)合格比約30%。動(dong)物(wu)源(yuan)性(xing)食品(pin)中獸藥殘(can)留(liu)不(bu)(bu)合格品(pin)種(zhong)主(zhu)要涉及(ji)水(shui)產(chan)品(pin)(如貝(bei)類(lei)、淡水(shui)魚蝦(xia)、牛蛙(wa)等(deng))、畜禽肉(rou)(rou)及(ji)副產(chan)品(pin)(如牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等(deng))、蛋類(lei)(如雞蛋等(deng))，不(bu)(bu)合格指標主(zhu)要為喹諾(nuo)酮類(lei)、孔雀(que)石綠、硝(xiao)(xiao)基呋喃、磺胺(an)及(ji)增效劑、氯霉素(su)、氟苯尼考等(deng)。還涉及(ji)少量的(de)地西泮、金剛烷胺(an)、甲硝(xiao)(xiao)唑等(deng)。

　　休(xiu)藥期(qi)：是(shi)指從動(dong)物(wu)停(ting)止(zhi)給(gei)藥到動(dong)物(wu)源性食(shi)(shi)品(pin)中藥物(wu)殘(can)留(liu)(liu)濃度下(xia)(xia)降(jiang)至最高(gao)殘(can)留(liu)(liu)限(xian)量(liang)(liang)(liang)以下(xia)(xia)所(suo)需(xu)的時間(jian)，也即動(dong)物(wu)停(ting)止(zhi)給(gei)藥到允許屠宰上市的間(jian)隔(ge)時間(jian)。休(xiu)藥期(qi)是(shi)依據(ju)(ju)獸用藥物(wu)在可(ke)食(shi)(shi)性組(zu)織(zhi)的殘(can)留(liu)(liu)濃度及(ji)其(qi)消(xiao)除規(gui)律的試驗數據(ju)(ju)來確定的。休(xiu)藥期(qi)隨動(dong)物(wu)種屬、藥物(wu)種類、制劑(ji)形式(shi)、用藥劑(ji)量(liang)(liang)(liang)及(ji)給(gei)藥途徑(jing)等(deng)不同而有差異，短則(ze)幾個小時，長則(ze)幾周甚至更長。這與藥物(wu)在動(dong)物(wu)體內的消(xiao)除率和最高(gao)殘(can)留(liu)(liu)限(xian)量(liang)(liang)(liang)有關。在休(xiu)藥期(qi)間(jian)，動(dong)物(wu)組(zu)織(zhi)或(huo)產(chan)品(pin)中存在的具有毒理學意義的殘(can)留(liu)(liu)可(ke)逐(zhu)漸從動(dong)物(wu)體內消(xiao)除，直到達到“最高(gao)殘(can)留(liu)(liu)限(xian)量(liang)(liang)(liang)”或(huo)以下(xia)(xia)。

　　非(fei)(fei)法(fa)(fa)(fa)(fa)添(tian)加(jia)(jia)(jia)：是指(zhi)為追(zhui)逐利益，快(kuai)速達到(dao)成效，飼料使(shi)用(yong)的(de)獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)(制劑、注射液(ye)等(deng)(deng))不(bu)按國(guo)家標準生產，違規(gui)添(tian)加(jia)(jia)(jia)抗菌(jun)藥(yao)(yao)(yao)、禁(jin)用(yong)獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)、人用(yong)藥(yao)(yao)(yao)品(pin)以及(ji)(ji)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)部(bu)門(men)未(wei)批準使(shi)用(yong)的(de)其(qi)他(ta)化合(he)(he)物(wu)。農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)部(bu)門(men)發布過多期檢測非(fei)(fei)法(fa)(fa)(fa)(fa)添(tian)加(jia)(jia)(jia)的(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)，如2016年(nian)第2451號公(gong)(gong)告，規(gui)定(ding)了(le)《獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)中(zhong)非(fei)(fei)法(fa)(fa)(fa)(fa)添(tian)加(jia)(jia)(jia)甲氧(yang)(yang)芐(xia)啶(ding)(ding)檢查(cha)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)》等(deng)(deng)5個檢查(cha)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)標準，涵蓋甲氧(yang)(yang)芐(xia)啶(ding)(ding)、安乃近(jin)、喹(kui)乙醇、乙酰(xian)甲喹(kui)等(deng)(deng)十(shi)余種獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)中(zhong)非(fei)(fei)法(fa)(fa)(fa)(fa)添(tian)加(jia)(jia)(jia)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)檢查(cha)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)標準。此外，還(huan)有針對非(fei)(fei)潑(po)羅尼(ni)、喹(kui)諾酮(tong)、喹(kui)乙醇、磺胺類、硝基呋喃、清熱(re)鎮(zhen)痛類等(deng)(deng)非(fei)(fei)法(fa)(fa)(fa)(fa)添(tian)加(jia)(jia)(jia)化合(he)(he)物(wu)的(de)檢測。農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)部(bu)門(men)針對非(fei)(fei)法(fa)(fa)(fa)(fa)添(tian)加(jia)(jia)(jia)開(kai)展專項檢測，如2020年(nian)2月農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)農(nong)(nong)村部(bu)關(guan)于(yu)印發《2020年(nian)獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)質(zhi)量監督抽檢和(he)風(feng)險監測計劃》的(de)通知(zhi)，明確獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)檢驗機(ji)構(gou)應對質(zhi)量監督抽檢產品(pin)非(fei)(fei)法(fa)(fa)(fa)(fa)添(tian)加(jia)(jia)(jia)其(qi)他(ta)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)進行篩查(cha)，涉及(ji)(ji)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)農(nong)(nong)村部(bu)169號和(he)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)部(bu)公(gong)(gong)告第2353號、第2395號、第2448號、第2451號、第2571號等(deng)(deng)檢查(cha)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)。相關(guan)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)網(wang)站(如中(zhong)國(guo)獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)信息網(wang))也(ye)會定(ding)期通報獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)(yao)質(zhi)量監督抽檢情況(kuang)。

　　人藥(yao)獸(shou)(shou)(shou)用(yong)(yong)：獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)殘留(liu)是(shi)“獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)在動(dong)(dong)物(wu)源性(xing)食品中(zhong)的(de)(de)殘留(liu)”的(de)(de)簡稱，它是(shi)指動(dong)(dong)物(wu)在使用(yong)(yong)藥(yao)物(wu)治(zhi)療后，藥(yao)物(wu)的(de)(de)原(yuan)形或其(qi)代謝(xie)產(chan)(chan)物(wu)蓄積、儲存在動(dong)(dong)物(wu)的(de)(de)細胞(bao)、組織或器(qi)官中(zhong)。長期食用(yong)(yong)含有獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)殘留(liu)的(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)源性(xing)食品會危害(hai)人體健康。而人藥(yao)獸(shou)(shou)(shou)用(yong)(yong)會導致動(dong)(dong)物(wu)產(chan)(chan)生抗藥(yao)性(xing)的(de)(de)機會增(zeng)加，使得動(dong)(dong)物(wu)疫(yi)情的(de)(de)控(kong)制(zhi)難度加大。如果人感染上了動(dong)(dong)物(wu)源性(xing)疾病(bing)，該病(bing)原(yuan)微(wei)生物(wu)很快就會對(dui)治(zhi)療該病(bing)的(de)(de)藥(yao)物(wu)產(chan)(chan)生抗藥(yao)性(xing)。因此《獸(shou)(shou)(shou)藥(yao)管理條例》明令禁止人藥(yao)獸(shou)(shou)(shou)用(yong)(yong)。

　　超(chao)范圍(wei)使用(yong)(yong)(yong)：銷售、使用(yong)(yong)(yong)者等對獸(shou)藥使用(yong)(yong)(yong)規(gui)定不了(le)解(jie)，或(huo)獸(shou)藥使用(yong)(yong)(yong)宣傳不夠，都(dou)可能(neng)造成超(chao)范圍(wei)使用(yong)(yong)(yong)，如(ru)只允許使用(yong)(yong)(yong)在(zai)畜類的藥物使用(yong)(yong)(yong)到了(le)禽類上。超(chao)范圍(wei)使用(yong)(yong)(yong)可能(neng)發(fa)生在(zai)農(nong)村等散小養殖場所，是農(nong)業部門嚴厲(li)打擊的問題。

　　獸藥來源分析

　　部分(fen)獸(shou)(shou)藥(yao)生產商(shang)、養殖戶、獸(shou)(shou)醫等法律意(yi)識淡薄(bo)。為(wei)了(le)治(zhi)療疾病或提高出(chu)欄率而違規(gui)(gui)使用(yong)獸(shou)(shou)藥(yao)或不遵守屠宰前(qian)的休藥(yao)期規(gui)(gui)定。為(wei)了(le)促進(jin)生長、殺菌保鮮或治(zhi)療迅速奏效，使用(yong)國(guo)家明(ming)令(ling)禁止的獸(shou)(shou)藥(yao)或人藥(yao)獸(shou)(shou)用(yong)等。

　　獸(shou)藥(yao)使用(yong)標準公(gong)告宣貫不到(dao)位、對標準理解不到(dao)位也可能(neng)造成超范圍使用(yong)或超限量使用(yong)。使用(yong)了標稱可合規使用(yong)實則(ze)違(wei)規隱性非(fei)法(fa)添加的獸(shou)藥(yao)，也會帶來(lai)無(wu)法(fa)預(yu)測的風險。

　　從過程(cheng)分(fen)析，獸藥(yao)(yao)(yao)來源(yuan)主要(yao)有以下幾(ji)種情(qing)況：在飼料生(sheng)產環(huan)節，飼料及飼料原料受獸藥(yao)(yao)(yao)污染(ran)或(huo)超量(liang)(liang)添(tian)(tian)加了抗菌藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，如(ru)肉骨粉中含有獸藥(yao)(yao)(yao);在動物(wu)養殖(zhi)環(huan)節，長期(qi)隨意使用藥(yao)(yao)(yao)物(wu)添(tian)(tian)加劑，藥(yao)(yao)(yao)物(wu)超范圍使用，不(bu)遵循(xun)用藥(yao)(yao)(yao)劑量(liang)(liang)、給(gei)藥(yao)(yao)(yao)途徑、用藥(yao)(yao)(yao)部(bu)位、用藥(yao)(yao)(yao)種類(lei)(lei)(lei)、休藥(yao)(yao)(yao)期(qi)等(deng)(deng)用藥(yao)(yao)(yao)規定;在動物(wu)運輸環(huan)節，為(wei)減少應(ying)急反(fan)應(ying)、防腐(fu)保(bao)鮮違規添(tian)(tian)加，如(ru)水(shui)產中加入孔雀石綠等(deng)(deng)以防細菌感染(ran)，也可能(neng)使用鎮靜麻醉劑，如(ru)地西泮(pan)等(deng)(deng);在動物(wu)屠宰(zai)環(huan)節，為(wei)注(zhu)射沙(sha)丁胺醇類(lei)(lei)(lei)瘦肉精提高注(zhu)水(shui)量(liang)(liang)等(deng)(deng);在食品加工(gong)環(huan)節，為(wei)防止(zhi)蚊蠅(ying)噴灑(sa)殺蟲劑等(deng)(deng)，如(ru)魚(yu)干類(lei)(lei)(lei)制(zhi)品、火腿等(deng)(deng)的生(sheng)產過程(cheng)。另外，還需要(yao)注(zhu)意在植(zhi)物(wu)源(yuan)性食品或(huo)其他(ta)加工(gong)食品中為(wei)防腐(fu)保(bao)鮮使用如(ru)喹諾酮類(lei)(lei)(lei)化合(he)物(wu)等(deng)(deng)抗生(sheng)素類(lei)(lei)(lei)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)。

　　獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)殘(can)留可(ke)在動物(wu)和(he)人(ren)體(ti)的特定靶器官蓄(xu)積，對(dui)人(ren)體(ti)造成(cheng)危害。一(yi)些抗菌藥(yao)(yao)物(wu)如喹諾酮(tong)類、磺胺類藥(yao)(yao)物(wu)、四環(huan)素及某些氨基糖苷類抗生素會使部(bu)分人(ren)群(qun)產生過敏反應(ying)或導致細菌耐藥(yao)(yao)性(xing)增加。因此，監(jian)(jian)管部(bu)門需加強宣(xuan)傳(chuan)獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)使用的相(xiang)關法律法規，幫助公眾正確認識(shi)獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)殘(can)留;進(jin)一(yi)步摸(mo)底和(he)監(jian)(jian)測(ce)獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)使用，開(kai)展(zhan)獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)殘(can)留標(biao)志物(wu)識(shi)別和(he)多種獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)同時(shi)測(ce)定等關鍵檢(jian)測(ce)技術研究;加強獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)(yao)殘(can)留風險(xian)防控手段，如提升(sheng)獸(shou)(shou)(shou)(shou)殘(can)快檢(jian)技術和(he)產品(pin)驗(yan)證評價體(ti)系。消費者應(ying)從正規途(tu)徑購買動物(wu)源性(xing)食品(pin)。

　　文章來(lai)源(yuan)：中國市場監管報

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